Drevna moć Shiitake gljiva i Qi energije
Shiitake gljive latinski se nazivaju Lentinula edodes premda se danas najčešće upotrebljava japanski naziv Shiitake, što znači „gljiva hrasta lužnjaka“ ova najpoznatija ljekovita gljiva potječe iz Kine. Kineska legenda kaže da je prije oko 5 tisuća godina božanstvo Shennong svijetu poklonilo prirodno blago, uključujući i – gljive.
Shiitake gljive prva su vrsta gljiva uzgojena u povijesti, vrlo su aromatične i potiču Qi-životnu energiju.
Kinezi su tako prvi koristili Shiitake, u Kini nazvane xiangu ili „aromatična gljiva“, za ishranu i ozdravljenje. Time su postavili temelje konceptualnog okvira kineske medicine zasnovane na superhrani i akupunkturi. Prema drevnim kineskim rukopisima shiitake pojačava “Qi” – bitnu energiju koja protječe kroz meridijane u tijelu (u akupunkturi se koriste igle za podešavanje protoka Qi energije kroz meridijane).
Kinezi su prvi i uzgojili Shiitake prije više od tisuću godina. To je prva gljiva ikad uzgojena u povijesti Azije, a možda čak i u ljudskoj povijesti. U 10. stoljeću, poljoprivrednici u dolini u planinama Istočne Kine naučili su kako ju uzgajati na trupcima. U dolini još uvijek postoji hram iz 10. stoljeća, održavan i obožavan do danas, posvećen duhu gljive Shiitake.
Japanci su pak shiitake gljive otkrili nešto kasnije, koriste je već nekoliko stoljeća, bila je visoko cijenjena zbog okusa i korištena u narodnoj medicini. S vremenom je stekla slavu i na Zapadu zbog svog gastronomskog svojstva i ljekovitih karakteristika.
Shiitake gljive kuhanim jelima daju aromatičnost, ali i izrazito ugodan okus te sadrže mnoštvo važnih nutrijenata, vitamina i minerala. Usto, vrijednost Shiitake-a leži i u različitim terapijskim svojstvima i jačanju zdravlja općenito, koja su otkrivana tijekom stoljeća iskustva drevne medicine, a koja sve češće potvrđuju suvremena istraživanja.
Zanimljivo je napomenuti zašto je Shiitake bila endemična samo u Aziji. Znanstvena teorija objašnjava da se raspršivanje spora gljive događa uslijed smjera vjetrova tajfuna kroz duga vremenska razdoblja.
Danas je Shiitake jedna od najuzgajivanijih gljiva na svijetu. Istraživanja njezine ljekovitosti počela su 60-tih godina prošlog stoljeća, i do danas je na njoj izvršen najveći broj ispitivanja.
Mnogo je razloga zbog kojih je Shiitake tako popularna. Cijenjena je ne samo zbog svog iskonskog podrijetla nego i kao hrana. Kuhanim jelima, naime, daje aromatičnost, ali i izrazito ugodan okus te sadrži mnoštvo važnih nutrijenata, vitamina i minerala. Usto, vrijednost Shiitake-a leži i u različitim terapijskim svojstvima i jačanju zdravlja općenito, koja su otkrivana tijekom stoljeća iskustva drevne medicine, a koja sve češće potvrđuju suvremena istraživanja.
Ljekoviti spojevi Shiitake gljive obuhvaćaju polisaharide, terpenoide, sterole i lipide, koji u zajedničkom djelovanju pokazuju iznimnu učinkovitost u liječenju različitih vrsta tumora i infekcija.
Ekstrahirani su spojevi s imunopotencirajućim učinkom, kao što je slučaj s lentinanom, polisaharidom koji, čini se, pogoduje imunološkom odgovoru našeg tijela. Stoga se ovoj gljivi pripisuju i antikancerogena svojstva. Klinička ispitivanja provedena su posebno u azijskim zemljama. Uz uporabu lentinana u kombinaciji s kemoterapijskim tretmanima, rezultati ukazuju na produženi životni vijek, poboljšani imunološki sustav i bolju kvalitetu života pacijenata u liječenju nekih vrsta karcinoma.
Usto, kako imunološki sustav ima tendenciju slabljenja s godinama, prema jednoj studiji otkriveno je da je ekstrakt Shiitake-a pomogao zaustaviti pad imunološke funkcije povezane s dobi.
Shiitake za zdravlje srca i žila
Kao i sve ljekovite gljive, Shitake gljive imaju i antioksidativna svojstva pa ih povezuju s dugovječnošću i vitalnošću.
Shiitake gljive značajno poboljšavaju zdravlje srca i cjelokupnog krvožilnog sustava zahvaljujući trima ključnim spojevima koji aktivno snižavaju kolesterol. Dok eritadenin inhibira enzim odgovoran za njegovu proizvodnju, steroli istovremeno pomažu u blokiranju apsorpcije kolesterola u crijevima, a vlakna beta glukana dodatno doprinose njegovu smanjenju. Uz to, istraživanja su otkrila da ove gljive mogu učinkovito spriječiti i porast krvnog tlaka, pružajući cjelovitu zaštitu kardiovaskularnom sustavu.
Studija s laboratorijskim štakorima koji su hranili visokim udjelom masnoće, pokazala je da su uz shiitake imali manje masnoće u jetri, manje plaka na stjenkama arterija i niže razine kolesterola od kontrolne skupine.
Nekoliko studija je pokazalo antibakterijsko, antifungalno i također inhibitorno djelovanje mikroorganizama, kroz različite spojeve izolirane iz ove gljive, što pobuđuje veliki farmakološki interes.
Kao i sve ljekovite gljive, Shitake ima i antioksidativna svojstva pa je povezuju s dugovječnošću i vitalnošću.
Treba napomenuti kako ispitivanja pokazuju da može pomoći i u jačanju čvrstoće kostiju jer je važan izvor vitamina D koji pomaže u apsorpciji kalcija. Kada su gljive izložene ultraljubičastim zracima, razina D vitamina raste.
Shiitake i moć ljekovitih gljiva za vrhunsku vitalnost
Shiitake su još jedne u nizu ljekovitih gljiva koje u svojim spojevima nose višestruke dobrobiti za zdravlje, stoga je iznimno važno poznavati namirnice iz kategorije superhrane koje snažno podupiru organizam. Redovito konzumiranje ovih gljiva, bilo kroz prehranu ili visokokvalitetne dodatke, jača imunitet te pruža snažno antikancerogeno i antioksidativno djelovanje. Uz to, one su izvrsni saveznici srca koji prirodno snižavaju kolesterol i čuvaju krvožilni sustav.
U istu skupinu moćnih prirodnih pomagača ubraja se i Cordyceps sinensis, gljiva poznata po tome što podiže razinu energije, poboljšava rad pluća i povećava ukupnu izdržljivost tijela. Naša preporuka za maksimalno osnaživanje imuniteta su Immungold ampule, koje u snažnom sinergijskom djelovanju kombiniraju ekstrakte shiitake gljive, ganoderme reishi i korijena astragalusa. Za ljubitelje vrhunske gastronomije, sušene shiitake gljive prve klase predstavljaju ukusnu i ljekovitu novost na svakom zdravom jelovniku.
