Antioksidansi su tvari čija svojstva blokiraju slobodne radikale i spriječavaju njihovo štetno djelovanje na organizam. Glavni izvor antioksidansa je hrana.
Jednostavno se može prepoznati je li neka namirnica bogata antioksidansima, tako da je se prereže na pola. Ako postane smeđa, to znači da oksidira i da u njoj nema puno antioksidansa. Jabuke vrlo brzo postanu smeđe nakon otvaranja, što znači da nisu bogate antioksidansima, ali njihova kora je. Kroz ovaj tekst fokusirat ćemo se na sposobnost antioksidansa da uspore proces starenja i zaštite stanice od odumiranja.
Antioksidansi su ušli u fokus javnosti 1990-tih, kada su znanstvenici počeli shvaćati da su slobodni radikali negativno uključeni u ranoj fazi začepljenja arterija u aterosklerozi. Istraživanja su pokazala da ljudi koji u tijelo ne unose dovoljno voća i povrća imaju veće šanse za razvoj kroničnih bolesti.
Od 90-tih do danas provedeno je niz istraživanja na teme dobrobiti antioksidansa za organizam. Dokazana su pozitivna djelovanja, kao što je usporenje procesa starenja kože i produžavanja životnog vijeka stanica.
Slobodni radikali i antioksidansi
Slobodni radikali dobiveni kisikom odgovorni su za dobno povezana oštećenja na staničnoj i tkivnoj razini. U normalnim situacijama postoji ravnoteža između oksidansa, antioksidansa i biomolekula u tijelu.
Prekomjerno stvaranje slobodnih radikala može nadvladati prirodnu staničnu antioksidacijsku obranu i dovesti do oksidacije, što dodatno doprinosi oštećenju stanične funkcije.
Slobodni radikali su stalna prijetnja tijelu i organizmu čovjeka, a uloga antioksidansa je zaštititi stanice od oksidativnog stresa. Oksidativni stres je glavni uzrok starenja kože i organizma općenito.
GREJPFRUT kao antioksidans
Primjena antioksidansa u brizi oko kože, dobro je prihvaćena kao učinkovit način za usporavanje procesa starenja. Jedan od učinkovitih antioksidansa je grejp, posebno ekstrakt sjemenki i ploda grejpa.
Antioksidansi igraju ključnu ulogu u medicini, osobito u liječenju methemoglobinemije. Riječ je o stanju u kojem povišene razine methemoglobina u krvi onemogućuju hemoglobinu da se u svom oksidiranom obliku veže za kisik i prenosi ga kroz tijelo. Simptomi ove bolesti mogu značajno otežati svakodnevicu, a najčešće se manifestiraju kroz uporne glavobolje, vrtoglavicu, mučninu te vidno oslabljenu koordinaciju mišića uz karakterističan osjećaj kratkoće daha.
Grejpfrut antioksidansi pokazali su snažnu učinkovitost u uklanjanju slobodnih radikala u uzgojenim fibroblastima (vrsti stanice vezivnog tkiva) ljudske kože i smanjenju znakova starenja.
Antioksidansi igraju ključnu ulogu u poticanju proliferacije kožnih fibroblasta i učinkovitom odgađanju staničnog starenja kože. Testovi iritacije potvrdili su da je grejpfrut potpuno siguran za dugotrajnu upotrebu, čak i u višim koncentracijama. Uz svoju sigurnost, on značajno doprinosi općem zdravlju kože tako što ubrzava zacjeljivanje rana, intenzivno povećava hidrataciju te utječe na povećanje debljine dermisa, čineći kožu otpornijom i vitalnijom.
Slobodni radikali dovode do oštećenja ili smrti stanica, a antioksidansi su snažna prirodna obrana od njihovog djelovanja.
Nepravilna prehrana, pušenje, stres i alkohol glavni su neprijatelji organizma i kože, a antioksidansi mogu pomoći umanjiti njihovo negativno djelovanje.
Antioksidansi u prehrani
Postoji niz namirnica koje su bogate antioksidansima i koje bi svatko trebao uvrstiti u svoju prehranu. U nastavku ćemo istaknuti neke najbogatije, a vrijednost antioksidansa hrane izražava se u mjernoj jedinici ORAC. Razvio ju je Nacionalni institut za starenje u Nacionalnom institutu za zdravlje. Ona označava kapacitet radikalne apsorpcije kisika (Oxygen Radical Absorbance Capacity).
Antioksidansi u prehrani
Voće i povrće su najbolji izvor antioksidansa, a neke od namirnica bogate antioksidansima su suho grožđe, borovnice, rajčica, jagode, bijeli luk, špinat, brokule…
| Namirnica | ORAC |
| Suho grožđe | 2830 |
| Borovnice | 2400 |
| Jagode | 1540 |
| Maline | 1220 |
| Bijeli luk | 1939 |
| Špinat | 1260 |
| Brokule | 890 |
*Vrijednosti u tablici izražene su na 100 grama.
Imajte na umu da začini ili ekstrakti ovih proizvoda mogu imati znatno veću ORAC vrijednost, nego normalne namirnice. Stručnjaci procjenjuju da je organizmu za pravilan rad potrebno oko 3000 ORAC jedinica dnevno.
Zaključak o antioksidansima
Antioksidansi su danas veoma korištena riječ u mnogim raspravama vezanim uz zdravlje ili sprečavanje bolesti. Proizvodi ih tijelo uz pomoć vitamina i minerala ili ih unosimo u organizam pomoću hrane. U današnje vrijeme veoma je bitno da su tijelo i organizam opskrbljeni dovoljnom količinom antioksidansa, koji će ga štititi od negativnog djelovanja slobodnih radikala.
Osim što štite organizama, antioksidansi imaju odlično djelovanje na zdravlje kože i usporavaju njeno starenje. Nepravilna prehrana, pušenje, stres i alkohol glavni su neprijatelji organizma i kože, a djelovanje antioksidansa može pomoći umanjiti njihovo negativno djelovanje.
